11月4日，雙11天貓狂歡第二波活動開售的第一天，綿陽市三臺縣東塔村，涪江邊上的物流打包倉庫里人頭攢動，機器中傳來源源不斷的訂單，分揀人員在產(chǎn)品架之間來回忙碌，快遞傳輸帶持續(xù)滾動，倉庫里膠帶封盒的“嘶啦”聲不斷響起……無不呈現(xiàn)出一片繁忙的圖景。

這里是鐵騎力士旗下臘味品牌楊大爺?shù)囊粋€物流倉。據(jù)了解，雙11期間，楊大爺臘腸天貓旗艦店銷售火爆，就在雙11開賣首日，臘腸下單總量破萬，遠超去年首日全天的成交額，且11月2號至3號的日均單量均在一萬以上。楊大爺總經(jīng)理楊虎估算，臘腸實際銷量比計劃的多了60%。

崛起的美食“新名片”

讓小縣城重新煥發(fā)新生機

近幾年，鐵騎力士旗下的楊大爺腌臘制品在天貓平臺暢銷全國，成為繼火鍋、兔頭之后，四川省的又一張美食新名片，占領(lǐng)了天貓平臺臘腸銷售榜首的位置。

一款小小土特產(chǎn)在電商平臺上的暢銷，讓當(dāng)?shù)鼐用窈头掂l(xiāng)青年有了更多就業(yè)機會。很多返鄉(xiāng)青年說，在縣城既能從事互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)工作，也能和家人團聚，賺錢再也不用思鄉(xiāng)了。

“因為淘寶、天貓這類電商平臺，讓我們年輕人也能在縣城通過互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)、就業(yè)。”1999年出生的王婕妤，是楊大爺公司的主播。每天的直播間里，楊大爺旗艦店有大量訂單涌入。王婕妤原本在大都市打拼，因家鄉(xiāng)電商產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，找到了適合自己的主播工作，于是毅然辭職回家。

楊大爺物流倉庫的行政負責(zé)人楊勇，2018年在寧波做空調(diào)裝修師傅時，因一次高空作業(yè)意外導(dǎo)致腳后跟粉碎性骨折，不得不回到老家綿陽。2020年，一年多沒有工作的楊勇成為楊大爺工廠的打包工人，憑著踏實肯干，三個月內(nèi)被提拔成行政負責(zé)人。 “能回老家和家人一起生活，不用再高空作業(yè)，現(xiàn)在每天都是發(fā)自內(nèi)心地覺得幸福。”

依托全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代農(nóng)牧食品集團

為消費者提供健康安全的產(chǎn)品

全程可溯源，是保證食品穩(wěn)定的安全性和品質(zhì)之策。

楊大爺腌臘產(chǎn)品系列優(yōu)選鐵騎力士自主知識產(chǎn)權(quán)“雙芯片”的天府肉豬和川藏黑豬為原料。并依托于鐵騎力士集團已形成的“飼料——畜牧——食品加工”一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，從養(yǎng)殖培育到市場銷售，全產(chǎn)業(yè)鏈自控。

鐵騎力士集團旗下楓葉牧場繁育中心，便是楊大爺產(chǎn)業(yè)上游的生豬養(yǎng)殖，豬場建筑采用歐式莊園風(fēng)格，年可出欄50萬頭優(yōu)質(zhì)商品仔豬。場內(nèi)采取智能化運行管理系統(tǒng)、豬臉識別系統(tǒng)、精細化飼喂智能管理、環(huán)境智能化控制、食品安全溯源……所有設(shè)備均進行物聯(lián)網(wǎng)，有效實現(xiàn)遠程監(jiān)控預(yù)警，實現(xiàn)自動化、智能化、數(shù)據(jù)化、信息化養(yǎng)豬。

楊大爺產(chǎn)業(yè)中游的屠宰加工、食品制作，均在鐵騎力士集團旗下集標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、現(xiàn)代化、規(guī)模化于一身的生鮮食品加工園內(nèi)進行，這里擁有自動化控制、機械化流水線的屠宰工藝，工廠車間環(huán)境、建設(shè)均采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)，并引進國際先進全自動腌臘設(shè)備智能化生產(chǎn)系統(tǒng)、無菌流水線生產(chǎn)、電腦自動恒溫控濕，真正保證食品的安全性與品質(zhì)。

“隨著國民生活質(zhì)量的提高，我們走高端食品的路線是勢在必行的，如果還是按照過去的生產(chǎn)方式，我們即便能滿足當(dāng)代年輕消費群體的需求，但卻不能保證生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，”楊虎介紹道，只有通過高標(biāo)準(zhǔn)化程度且全產(chǎn)業(yè)鏈可控的生產(chǎn)基地和生產(chǎn)方式，才能為消費者提供出最健康、最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

依托集團533數(shù)字化系統(tǒng)

在“快”字上下足功夫

11月2日下午14：13分，位于廣州的某位消費者簽收了他在天貓下單的楊大爺腌臘產(chǎn)品。

“這是雙十一期間第一位收到我們產(chǎn)品的顧客，從他1號下單到2號簽收包裹，僅用了一天的時間。”楊虎介紹道，如此快的速度，還要得益于楊大爺采取了重要的數(shù)字化手段。

2020年，楊大爺?shù)目毓赡腹捐F騎力士集團投入上億巨資引入MD信息化平臺，量身定做了基于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特殊屬性的533信息化系統(tǒng)，以此打通生產(chǎn)供應(yīng)與流通、銷售的信息壁壘，讓供應(yīng)鏈變得更流暢、更透明，徹底解決在供應(yīng)鏈的信息不對稱難題，同時，這也意味著每一款產(chǎn)品都能夠更快速地觸達消費者，為消費者提供更新鮮的腌臘制品。

“集團提供的533數(shù)字化系統(tǒng)，完整地打通了楊大爺腌臘制品的全產(chǎn)業(yè)鏈，我們不再擔(dān)憂哪個環(huán)節(jié)出問題，因為隨時可以通過系統(tǒng)提前作判斷并加以調(diào)整。”楊虎認(rèn)為，533數(shù)字化系統(tǒng)給楊大爺?shù)纳a(chǎn)運營與品牌發(fā)展提供了一個非常強有力的保障體系。

除此之外，楊大爺腌臘產(chǎn)品的每一個環(huán)節(jié)的每一項數(shù)據(jù)，全能在一臺平板電腦上完成，并都能得到實時監(jiān)控，通過數(shù)字化、智能化把產(chǎn)品和信息網(wǎng)絡(luò)相嫁接，做到產(chǎn)品全程可追溯，將楊大爺腌臘產(chǎn)品的優(yōu)勢發(fā)揮到最大。

以消費者為中心

創(chuàng)新產(chǎn)品引領(lǐng)細分市場

找準(zhǔn)消費者的“觸點”，并一直保持緊密接觸，這是楊大爺始終探索的方向。在渠道方面，楊大爺“線上發(fā)力、線下接觸”，從傳統(tǒng)商超渠道，進一步拓展到天貓、京東、盒馬鮮生、唯品會、蘇寧易購等新零售平臺。

“我們發(fā)現(xiàn)，對于腌臘制品，消費者的口味也有較大的差異，于是我們就針對市場，細分消費群體。”楊虎介紹道，在天貓后臺數(shù)據(jù)的支撐下，楊大爺把麻辣香腸的辣度分為五大類，把香腸的肥瘦比也調(diào)整成了多累比列，在做了這種縱向的細分之后，楊大爺?shù)南M者群體也日漸增長。

在天貓上賣味農(nóng)產(chǎn)品商家中，楊大爺香腸還是最“潮”的賣家之一：在國產(chǎn)動畫片《大圣歸來》上映后，他們聯(lián)合這一熱門ip推出聯(lián)名款臘味；跟草莓音樂節(jié)合作，推出草莓味香腸；與郎酒跨界“出圈”，打造聯(lián)名禮盒……重塑腌臘制品新“玩法”。

這種差異化的道路，讓楊大爺香腸在天貓平臺上發(fā)展迅猛，年銷量從最初的幾百萬、一千萬，到2020年已經(jīng)破億，目前，楊大爺也是天貓平臺上川味香腸類目交易額排名第一的商家。

但在擁有如此亮人的成績之后，楊大爺團隊卻并不滿足，他們希望通過品牌的影響力去推廣四川更多的特色農(nóng)產(chǎn)品，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收，而“得榮樹椒”就是其中最成功的一次嘗試。

“樹椒”變“致富椒”

鼓起農(nóng)戶“錢袋子”，讓農(nóng)戶充滿微笑

在楊大爺?shù)亩嗫睢氨贰敝校瑯浣废隳c因其口感味辣卻不燥的特點，在消費者中積累下了良好的口碑，并成功“出圈”。

口感味辣卻不燥，這其中的秘訣在于原料中的“樹椒”。“樹椒”來源于四川省甘孜州一個叫得榮的小縣城里。全境屬青藏高原東南邊緣地帶，具有日照充足，大氣干燥，降水稀少的氣候特點，這一得天獨厚的環(huán)境孕育了“樹椒”這一特色產(chǎn)業(yè)。

2017年，楊大爺團隊在偶然得知了這一得榮縣特有的辣椒品種之后，他們立馬動身前往得榮。但是，把得榮樹椒帶出大山并非易事。得榮縣地處四川偏遠山區(qū)，距離成都1000多公里，開車需要近20個小時，崎嶇、顛簸的山路成為得榮樹椒“出山”的最大阻礙，“物流成本特別高，運輸途中的損耗也特別大，從得榮出發(fā)到成都，樹椒的損耗能達到1/3。”

不過楊大爺團隊并沒有放棄，而是帶著團隊開始了長達3年的實地調(diào)研。一方面跟當(dāng)?shù)卣黄鹣朕k法解決配送難題，另一方面研發(fā)樹椒臘味。楊虎和他的團隊更是長期在成都和得榮兩頭跑，數(shù)次與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶耐心溝通。

對于楊大爺?shù)膰L試，阿里巴巴在了解之后，也給予了全力支持。2020年5月，阿里巴巴聯(lián)合四川省商務(wù)廳在成都寬窄巷子舉辦天貓美食“家鄉(xiāng)的味道”戰(zhàn)略發(fā)布會。作為“一城一味”成都站的代表，“楊大爺”研發(fā)的得榮樹椒香腸初代版本首次亮相，并在隨后幾天的活動中被二十余位淘寶直播網(wǎng)紅、KOL在直播間里打call，一筆筆訂單也從全國各地飛進淘寶直播間，帶動得榮樹椒走出大山，首次“破圈”。

如今，樹椒生產(chǎn)已經(jīng)真正成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的主要經(jīng)濟來源，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，它讓越來越多的得榮人日子越過越紅火。

鐵騎力士旗下楊大爺品牌始終致力于差異化特色農(nóng)產(chǎn)品品牌打造，也一直在挖掘和尋找有潛力的農(nóng)產(chǎn)品，利用鐵騎力士全產(chǎn)業(yè)鏈資源的整合，讓得榮樹椒這一特色農(nóng)產(chǎn)品，搭乘電商品牌快車，從西部內(nèi)陸走向國民餐桌，助力當(dāng)?shù)亍班l(xiāng)村振興”邁入快車道，鼓起農(nóng)戶“錢袋子”，讓農(nóng)戶充滿微笑。