導(dǎo)讀：好雞蛋，認鮮蛋，對圣迪樂來說，新升級后的“鮮戰(zhàn)略”，既要在行業(yè)掀起變革，也要革自己的命。建立屬于中國人的食品安全自信。

隨著線上業(yè)務(wù)整體增速的放緩，體量大、手握重金的互聯(lián)網(wǎng)巨頭逐步將目光投向廣袤的生鮮零售市場。生鮮雖為剛需，但消費者畫像差異大。因此，不少企業(yè)嘗試同時經(jīng)營多種業(yè)態(tài)，進一步貼近消費者，擴大消費群體。

2021年，基于當下新零售生鮮行業(yè)的洞察，圣迪樂提出全新“鮮戰(zhàn)略”，從產(chǎn)品、營銷、供應(yīng)鏈、科研等角度，以戰(zhàn)略勢能刺激發(fā)展動能，以期實現(xiàn)圣迪樂“五年倍增”“晉身全球頭部蛋品品牌行列”的宏偉目標。

正如圣迪樂村所屬鐵騎力士集團副董事長、新興業(yè)務(wù)事業(yè)部總裁雷博所言：新鮮，是圣迪樂與這個世界相處的方式。

堅守初心20年 兩次“革命”

換來消費者對產(chǎn)品的放心

消費升級加上后疫情時代，讓消費者對健康營養(yǎng)的需求越來越高。縱觀國內(nèi)牛奶和肉類市場，“新鮮”也成為各自行業(yè)爆發(fā)增長的轉(zhuǎn)折點，其中國內(nèi)冷鮮肉的年均增長速達到了10%。就雞蛋行業(yè)而言，相對于營養(yǎng)、口感、安全，“新鮮”是大眾更為關(guān)注的特征。

新鮮對消費者觸動的背后，反映出消費升級的更高要求，也是蛋品行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

“產(chǎn)能要穩(wěn)定輸出，質(zhì)量要穩(wěn)定可靠，供應(yīng)配送要及時高效，渠道要創(chuàng)新互動，消費者要眼前一亮，更多、更好、更快、更喜歡，這樣才能給消費者傳遞圣迪樂的新鮮主張。”雷博表示，圣迪樂“鮮戰(zhàn)略”并非單純的產(chǎn)品鮮，而是通過20年的發(fā)展沉淀，致力突破傳統(tǒng)蛋品行業(yè)發(fā)展瓶頸，通過對自身品類、技術(shù)、渠道、品牌、用戶的多維度“革命”，全方位強化“新鮮”標準，為行業(yè)更好更快發(fā)展注入一劑催化劑。

2001年，初創(chuàng)時的圣迪樂，正處于國內(nèi)蛋品行業(yè)“量小質(zhì)劣”的尷尬局面，尤其在以“成本為導(dǎo)向”的大趨勢下，圣迪樂的“第一步”走的并不輕松。“20年前，在產(chǎn)品研發(fā)時發(fā)現(xiàn)，我們的博士科研團隊，他們同樣也身為父母，他們不僅是在為消費者專研一枚好雞蛋，同時他們也希望給自己的孩子，提供一枚真正放心、安全的高品質(zhì)雞蛋。”雷博表示，二十年前，圣迪樂正是在這樣的初衷下，率先在行業(yè)內(nèi)自建蛋雞技術(shù)研究院，對比國際標準，建立了SDL（圣迪樂）標準（1.0版本），始終致力打造一套高標準、高質(zhì)量的雞蛋質(zhì)量建設(shè)管理體系。這不僅僅是作為一部企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提升的有力依據(jù)，同時也助力和引領(lǐng)國內(nèi)蛋品行業(yè)的自我革新。

今年9月3日，圣迪樂發(fā)布《可生食雞蛋》、《高品質(zhì)雞蛋》兩項標準，并率先通過安徽省衛(wèi)生健康委員會審核備案。這也是繼今年7月，圣迪樂鮮蛋榮獲NSF“可生食雞蛋”和“無抗生素雞蛋”雙國標認證之后，再次在蛋品質(zhì)量提升上邁出的堅實一步。

此次，圣迪樂發(fā)布的《可生食雞蛋》《高品質(zhì)雞蛋》企業(yè)標準，其中重點參考了WHO（世界衛(wèi)生組織）和美國蛋制品指標等，體現(xiàn)權(quán)威性和專業(yè)性。

據(jù)了解，此次發(fā)布的標準重點對致病菌的限量進行了明確要求，包含沙門氏菌在內(nèi)的四種致病菌必須要求不得檢出。同時針對至少5種重金屬、農(nóng)殘和藥殘做出限量要求，并首次對蛋品的可生食日期和保質(zhì)期作硬性要求。

行業(yè)首創(chuàng)“鮮蛋任意門”創(chuàng)意營銷

引爆終端熱潮

10月17日，成都盒馬港匯店，視頻中正在播放的畫面：一名“小鮮肉”正在參觀圣迪樂高品質(zhì)鮮蛋的整個生產(chǎn)過程。吸引了不少來往的顧客駐足觀看。當顧客正沉浸在視頻中時，視頻中的“小鮮肉”從屏幕后走出來，手拿著最新鮮的圣迪樂高品質(zhì)雞蛋，邀請現(xiàn)場的消費者品嘗。

這場名為“鮮蛋任意門”的創(chuàng)意活動，不僅成功吸引了終端的消費者，巧妙融入圣迪樂鮮蛋主打的“時間鮮”“包裝鮮”“口感鮮”，也再次得到了大型商超如盒馬鮮生的認可。

盒馬鮮生一直積極踐行“新鮮一代的選擇”，而圣迪樂致力為國人提供一枚真正的鮮蛋、好蛋，對鮮的極致追求，是圣迪樂和盒馬的核心共同點，也成為此次兩個品牌再度攜手“鮮降成都”的契機，為消費者帶去更高品質(zhì)更新鮮的好雞蛋。

信息泛濫的當下，基于市場的變化，中心化媒介已經(jīng)不再存在，因此希望依托單一的營銷渠道而占領(lǐng)市場的傳統(tǒng)打法，已經(jīng)效果大減。除了線下連鎖超市、便利店，線上阿里、京東、拼多多等，現(xiàn)在還衍生了快手、抖音等內(nèi)容平臺，再加上各家品牌官方自營店、小程序，都在表明：如何贏得多重渠道的認可，決定了一個品牌發(fā)展的天花板。

不僅是“鮮蛋任意門”，去年年底，圣迪樂在成都、深圳、上海等一線城市發(fā)起一場“彩蛋大樂透”的狂歡：把雞蛋盒包裝看作一個盲盒，掃描包裝內(nèi)的二維碼，帶來不一樣的購買驚喜體驗。無論是“任意門”、“彩蛋大樂透”，還是“SNOOPYRUN”（史努比歡樂跑），顛覆傳統(tǒng)蛋品品牌形象，屢屢破圈，已經(jīng)成為圣迪樂村與年輕消費者溝通的“新方式”。

另外一組數(shù)據(jù)表明：2020年雙11，圣迪樂村在天貓&京東整個生鮮蛋類目全網(wǎng)銷售雞蛋超過1480萬枚，總銷售排名第一，超第二名到第五名的銷量總和，成為名副其實“雙冠王”。圣迪樂村高品質(zhì)營養(yǎng)谷物蛋，天貓店鋪同比去年同期銷售額增長270%，京東同比去年同期銷售額增長683%。

“我們正在做的是：整合集團資源，鏈接全球資源，建立集團新零售T+，打造“一五一十”品牌+產(chǎn)品矩陣。形成了B2C業(yè)務(wù)、自營B2C平臺、O2O、社群+社交電商、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等五大業(yè)務(wù)板塊。”雷博如是說。

從SDL標準的1.0版本到如今的4.0版本，圣迪樂始終在致力打造一套高標準、高質(zhì)量的雞蛋質(zhì)量建設(shè)管理體系。”圣迪樂村產(chǎn)品研發(fā)、食品安全部相關(guān)負責人表示，從2001年初創(chuàng)至今，在20年的時間里，SDL標準不僅僅是作為一部企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提升的有力依據(jù)，同時也助力和引領(lǐng)國內(nèi)蛋品行業(yè)的自我革新。

今年9月，圣迪樂村便迎來品牌戰(zhàn)略全新升級：將其品牌名圣迪樂村換新為圣迪樂，更新產(chǎn)品LOGO，制定全新戰(zhàn)略“鮮蛋戰(zhàn)略”，率先用全新標準解讀鮮蛋品類。在新品的研發(fā)上，本次圣迪樂延續(xù)了高品質(zhì)雞蛋的定位，將“鮮”字作為了新品主打。

口感鮮:無腥味、蛋香濃，掌握風味調(diào)控技術(shù)，堅持6:2:2優(yōu)質(zhì)谷物喂養(yǎng)，拒絕動物類蛋白原料，好吃無腥味，兒童都愛吃。

包裝鮮:專利鎖鮮裝——雞蛋也需要呼吸，專用呼吸包裝，特有呼吸孔，讓每一枚雞蛋與外界新鮮空氣保持流通，避免雞蛋在儲存過程中，因空氣不暢通出汗，影響蛋品品質(zhì)，新鮮看得見。

時間鮮:5分鐘鎖鮮技術(shù)，雞蛋完成從上蛋-清潔-殺菌-鎖鮮-稱重-噴碼-包裝僅需5分鐘；24小時產(chǎn)品出廠，從產(chǎn)蛋到出廠不超過24小時；3小時新鮮配送，從全國17個基地到35個城市，可3小時完成配送。

數(shù)字化科技為“新鮮”

提供更強生產(chǎn)力

2020年12月，圣迪樂村在盒馬新零供大會上榮獲“2020最佳供應(yīng)鏈獎”。盒馬作為一個以供應(yīng)鏈為主要優(yōu)勢的企業(yè)，圣迪樂村獲此殊榮，也肯定了圣迪樂村在蛋品生產(chǎn)標準和供應(yīng)配送上的強大優(yōu)勢。值得注意的是，圣迪樂村也是雞蛋生鮮類目中唯一獲獎的企業(yè)。

此外，圣迪樂村還成為全國500家星級酒店和好麗友、鮑師傅、海底撈等知名餐飲的蛋品供應(yīng)商。通過全球連鎖餐飲巨頭供應(yīng)商審核，從另一側(cè)面證明圣迪樂在重點渠道獲得的認可。

“鮮”的背后，不僅僅是針對產(chǎn)品品質(zhì)的高標準，更是對渠道和供應(yīng)鏈配送的整體需求。目前國內(nèi)大部分雞蛋，雖然在生產(chǎn)環(huán)節(jié)具有嚴格的檢測標準，但是在運輸、超市擺放售賣、消費者存儲等環(huán)節(jié)，仍存在很多亟待提升的地方。比如，日本可生食雞蛋從生產(chǎn)、運輸?shù)匠袖N售都是全程冷鏈，這需要巨大的投入，是國內(nèi)目前小而散的養(yǎng)殖企業(yè)無法承受的。

上游端，圣迪樂村力圖爭奪更多自主權(quán)，持續(xù)開展在全國的生態(tài)養(yǎng)殖基地布局。目前，圣迪樂村在四川綿陽、四川廣元、安徽銅陵、河北滄州、湖北黃石、湖北襄陽、湖北石首、廣東開平、貴州畢節(jié)、浙江江山、安徽懷寧、貴州松桃等地建立17個養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖規(guī)模超過1300萬只。并且圣迪樂承諾：圣迪樂的每一枚鮮蛋，都源于基地自產(chǎn)，真正做到全產(chǎn)業(yè)鏈、全程可控。據(jù)透露，未來三年內(nèi)，圣迪樂村計劃達到2000萬的存欄規(guī)模，基地規(guī)模達到30個。

中游端，如何在“快”字上下功夫，打通生產(chǎn)供應(yīng)與流通、銷售的信息壁壘？圣迪樂村隸屬于的鐵騎力士集團，在2020年投入上億巨資引入美的的信息化平臺，量身定做了基于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特殊屬性的533信息化系統(tǒng)，旨在徹底解決在供應(yīng)鏈的信息不對稱難題。形成具有特色的供應(yīng)鏈服務(wù)平臺、農(nóng)資B2B交易平臺、禽蛋B2B交易平臺，創(chuàng)造農(nóng)牧行業(yè)、食品行業(yè)的獨角獸。

下游端，在疫情過后，圣迪樂村也加快了新零售渠道的布局。圣迪樂村目前的銷售渠道包括KA賣場、便利店、電商、知名連鎖餐飲等。該公司已入駐沃爾瑪、麥德龍、永輝、家樂福等全國性零售連鎖企業(yè)，盒馬、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等新零售渠道，以及天貓、京東等電商平臺。目前，圣迪樂村最大的銷售渠道仍是全國性KA超市，占比達到50%。但今年來自新零售渠道的銷售體量，預(yù)計將是去年的4-5倍。

對上游生產(chǎn)端的有力把控和下游市場的占有率，使得圣迪樂在雞蛋行業(yè)始終穩(wěn)居頭部品牌行列。本次圣迪樂的品牌升級戰(zhàn)略還將出現(xiàn)哪些讓人眼前一亮的地方，讓我們拭目以待。