3月25日上午，四川省科學(xué)技術(shù)獎勵大會在成都隆重舉行。會上公布了2021年度四川省科學(xué)技術(shù)獎獲獎名單，又一批為國家現(xiàn)代化建設(shè)和治蜀興川作出杰出貢獻的科技工作者登上光榮的領(lǐng)獎臺。

其中，鐵騎力士集團旗下圣迪樂以“優(yōu)質(zhì)安全雞蛋高效生產(chǎn)的飼料營養(yǎng)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用”項目獲得四川省科學(xué)技術(shù)進步獎一等獎，集團旗下楓葉牧場以“傳統(tǒng)特色肉制品標準化加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)及應(yīng)用”項目獲得四川省科學(xué)技術(shù)進步二等獎。

大會現(xiàn)場，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、圣迪樂首席營養(yǎng)科學(xué)家張克英教授作為“優(yōu)質(zhì)安全雞蛋高效生產(chǎn)的飼料營養(yǎng)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用”項目第一完成人，接受表彰。 “該成果整體達到國際先進水平。其中，釩損傷蛋雞健康、AMPK對蛋雞脂代謝調(diào)控、茶多酚調(diào)控蛋清品質(zhì)等機理研究達到國際領(lǐng)先水平。”由中國工程院印遇龍院士為組長的專家委員會，對該項目高度稱贊。

不斷對標并趕超國際領(lǐng)先水平，正是圣迪樂作為此次項目主要完成人的初衷。該項目在雞蛋品質(zhì)調(diào)控技術(shù)方面，建立了五大類13種安全隱患因子動態(tài)預(yù)警參數(shù)105個，構(gòu)建了從“農(nóng)場”到“餐桌”的規(guī)模化蛋雞安全生產(chǎn)全程溯源系統(tǒng)。重點包括了雞蛋8種安全隱患因子殘留的檢測方法，也填補了國標空白。

與此同時，四川電視臺為圣迪樂獲獎項目進行專題報道，前往圣迪樂基地蛋品研發(fā)中心，實地探訪一枚高品質(zhì)雞蛋是如何“煉成的”。

以下內(nèi)容為四川觀察發(fā)布

科技“蜀”光 優(yōu)質(zhì)雞蛋是怎樣煉成的

四川觀察 畢圓 漆南威 綿陽臺 梓潼臺

民以食為天，咱老百姓“吃”的健康非常重要。在四川省科學(xué)技術(shù)進步一等獎獲獎名單中，有一個關(guān)乎舌尖上安全的項目——“優(yōu)質(zhì)安全雞蛋高效生產(chǎn)的飼料營養(yǎng)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用”，這個項目由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)和圣迪樂村等企業(yè)共同完成，已經(jīng)實現(xiàn)了大規(guī)模推廣，今天，就跟隨四川觀察記者去這項成果的產(chǎn)業(yè)化基地——圣迪樂村看看。

要“進村”，還得經(jīng)過風淋消毒、噴霧消毒，更換鞋套、更換工作服，確保清潔安全。

而這里也是四川唯一的蛋雞產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心，在實驗室里，記者發(fā)現(xiàn)了許多貼滿標簽的柜子，有豆粕、玉米和亞麻籽，它們?nèi)墙o雞吃的天然飼料。

而飼料營養(yǎng)調(diào)控，還得有“數(shù)據(jù)”支撐。一臺叫做“近紅外光譜儀”的設(shè)備吸引了記者的注意。科研人員把玉米樣品放到設(shè)備里面，一鍵檢測，20秒就能出結(jié)果，可以清楚地看到水分、粗蛋白、粗脂肪等指標。科研人員說，他們根據(jù)這些指標判斷合格后，再進行配方設(shè)計。

除了配料精準，生產(chǎn)環(huán)節(jié)也采用全封閉自動化雞舍，實現(xiàn)自動投喂、自動撿蛋等流程。而產(chǎn)下的蛋還要定期送檢，測量蛋黃顏色、蛋白高度、蛋殼強度，看它的新鮮度和品質(zhì)。

要知道，蛋白高度越高，雞蛋品質(zhì)越好；蛋殼強度越強，雞蛋越不容易破損！以后咱們自己買了雞蛋也可以拿回家看看它的品質(zhì)怎么樣。

逛了一天了，記者看到，小小的一枚雞蛋里也有大學(xué)問，據(jù)了解，目前這項成果已經(jīng)在全國21個省市的飼料廠和養(yǎng)殖場投入使用，我們也希望未來有更多的科技成果從實驗室走向市場，能夠真正讓科技改變生活。